Babounette en cuisine

26 juin 2016

Souvent, je donne mes recettes à mes amis, ce

S ouvent, je donne mes recettes à mes amis, ce blog de mes envies salées ou sucrées sans prétention va permettre de p artager une cuisine simple, facile et parfois créative. La réussite des recettes passe toujours à la base par de très bons produits....

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1 janvier 2024

Quelques photos du repas réveillon

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29 décembre 2023

Daube provençale

Daube provencale 4 kg paleron de bœuf ou mix paleron et joue de bœuf 75 cl vin rouge 4 oranges bio car on utilise les zestes 2 carottes 1 oignon gros 2 gousses ail 2 feuilles laurier 10 grains poivre 1 clou girofle 5 baies genièvre 2 c. à soupe huile...

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29 décembre 2023

koulibiac

KOULIBIAC INGRÉDIENTS 7 portion/s La pate 360 g farine 180 g beurre 1 c. à café rase sel 90 g eau froide 1 œuf, pour garniture La garniture 25 g huile de tournesol 1000 g eau 1 c. à café rase sel, + un peu plus pour assaisoner 150 g riz longue cuisson...

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29 décembre 2023

St Honoré (recette Philippe Conticini)

St Honoré (recette Philippe Conticini) Pâte à choux traditionnel recette dans ce blog Vous avez maintenant 2 possibilités : soit vous pochez tout de suite la pâte à choux à l’aide d’une poche à douille , soit vous remplissez un moule demi-sphère pour...

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18 août 2023

Déclinaison avocat Sorbet avocat

Avocat coupé en deux avec sorbet avocat Sorbet avocat 2 GROS AVOCATS 1 CITRON VERT 80G DE SUCRE DILUER LE SUCRE DANS EAU 10CL prelevez zeste jus de citron 30MN turbine bavarois avocat 100 g de biscuits salés Tuc - le jus de 1/2 citron vert - 4 tranches...

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18 août 2023

Glace vanille Chocolat avec sa sauce chocolat

Glace vanille Chocolat avec sa sauce chocolat Pour la glace vanille 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre en poudre 300 g de lait ½ gousse de vanille Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé puis programmez 7 min...

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18 août 2023

le pâté de poisson Mayonnaise mangue avec sa salade

Pour le pâté de poisson 500 g de poisson blanc j’ai pris du cabillaud 200g de saumon Quelques crevettes roses 1 boite concentré de tomates 5 œufs Ciboulette Sel poivre Mettre un papier sulfurisé dans un moule a cake Mixer le poisson blanc ajouter 4 blancs...

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18 août 2023

Paris Brest

Paris Brest Les choux ont été faits de façon traditionnel par contre congelation des choux crus dans moule siliconne petit dome. Pour la cuisson: les cuire congelés 15 mn Four 220° et 15 mn a 200° Préparation du fond feuilleté . 1 pâte feuilletée 20g...

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18 août 2023

gâteau mousse en forme de pommes

gâteau mousse en forme de pommes Compote de pommes au citron vert (kaffir) & gingembre 70 g de purée de pommes non sucrée 80 g de pomme ferme verte Granny), finement coupée en dés 1/2 cuillère à café. gingembre frais finement râpé 10 g de jus de lime...

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