Babounette en cuisine

18 décembre 2016

FILET MIGNON SÉCHÉ AUX HERBES.....MAISON

Filet mignon séché aux herbes.....maison filet mignon de porc 1kg environ de gros sel 3 c. à soupe de sucre en poudre 4 c. à soupe d'herbes de Provence 1 c. à café de mélange de poivres moulus (noir, blanc, vert, baie rose...) Dégraissez au maximum votre...

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Tags: FILET MIGNON SÉCHÉ

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15 décembre 2016

Terrine charcutière avec pâte feuilletée

Terrine charcutière avec pâte feuilletée 600G de blancs de poulet 200 G de jambon cuit 3 œufs 20 cl de crème liquide Ciboulette Tomates séchées et pignon de pain torréfiées Déjà fait avec des champignons des bois (excellent) Bouillon (avec carottes oignons...

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15 décembre 2016

Coque chocolat à la mousse chocolat et au caramel au beurre salé

Coque chocolat à la mousse chocolat et au caramel au beurre salé Chocolat pour les coques Faire fondre 150g au micro onde à baisse température Mélanger et repasser au micro onde en plusieurs fois pour le tempérer. Prendre un pinceau et étaler le chocolat...

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Tags: chocolat

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15 décembre 2016

Fondant pommes petit danois

Fondant pommes petit danois (la photo n'est pas au top... dommage il en reste plus pour la recommençer) Fondant pommes petit danois Pour un moule carré de 20*20 cm (pour moi un moule tablette demarle 4 petites pommes 60 g de beurre salé 3 cs de cassonade...

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Tags: Fondant pommes Tartinade de pommes

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15 décembre 2016

Pâté de poisson avec salade de mangue et mayonnaise à la mangue

Pâté de poisson avec salade de mangue et mayonnaise à la mangue Pour le pâté de poisson 500 g de poisson blanc j’ai pris du cabillaud 200g de saumon Quelques crevettes roses 1 boite concentré de tomates 5 œufs Ciboulette Sel poivre Mettre un papier sulfurisé...

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Tags: Pâté de poisson salade de mangue mayonnaise à la mangue

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15 décembre 2016

Bouchées aux fromages chèvre roquefort ou fromage aux herbes et ail

Bouchées aux fromages chèvre roquefort 150g de fromage de chèvre frais 150g de fromage ail et fines herbes de la crémerie en non du Boursin…. ou 150g de roquefort 2 œufs des tranches de pain de mie un cercle et un moule petite sphère de Demarle Préchauffez...

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3 décembre 2016

Gaufre du Nord

Gaufre du Nord Gaufres sèches du Nord Pour 30 gaufrettes : 1 oeuf 200 g de farine 100 g de beurre 150 g de sucre vergeoise 2 cs de rhum ambré - Versez le sucre et la farine ensemble dans un saladier. - Faites fondre le beurre sur feu doux. - Ajoutez-le...

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3 décembre 2016

Porc à la vanille (souvenir de vacances à la Réunion)

Porc à la vanille (souvenir de vacances à la Réunion) Ingrédients 500 g de porc 2 oignons rouges 2 gousses d'ail hachées 1 morceau de gingembre frais 1 cuillère à café de curcuma (maison de Curcurma de Grand coude Réunion 1 gousse de vanille bourbon de...

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Tags: Porc vanille

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17 octobre 2016

Financier à la pistache au confit et glace de framboise

Financier à la pistache au confit et glace de framboise 60 g Pistaches vertes : (acheté chez Bio coop), non salées 70 g Beurre : 80 g Sucre glace : 35 g Farine : 70 g Poudre d'amandes : 2 Œufs : Hacher finement les pistaches. Faire fondre le beurre au...

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Tags: Financier à la pistache confit et glace de framboise

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17 octobre 2016

Carbonnade flamande champignons

Carbonnade flamande champignons 4 branches de thym séché 2 feuilles de laurier 23 clous de girofle Sel, poivre 3 c à s de vergeoise brune (ou cassonade) 1 l de bière blonde ou ambrée 20g de beurre doux 3 c à s de farine 3 c à s de vinaigre de cidre 1,5...

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Tags: Carbonnade flamande champignons

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