Articles populaires – Babounette en cuisine

16 août 2016

Le sablé Breton

Le sablé Breton Recette de CHRISTOPHE MICHALAK (Dans la peau d'un chef) Ingrédients 4 jaunes d’œuf 100 g de sucre 125 g de beurre 125 g de farine 2 g de fleur de sel 1 g de levure chimique 2 gousses de vanille Préparation Sablés Mélanger les jaunes d’œufs...

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Tags: sablé Breton

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21 juin 2016

Gâteau chocolat ganache chocolat/framboise mousse framboise

RECETTES DE CHRISTOPHE MICHALAK de 2 gâteaux differents Recette Dans la peau d'un chef Tropézienne à la framboise et au poivron par Christophe Michalak Tarte au chocolat moderne au parfum des îles par Christophe Michalak Comme toujours..... je modifie...

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Tags: Gâteau chocolat ganache mousse framboise

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22 juin 2016

Symphonie rose

Recette préférée de ma grande Julia lorsqu'elle était petite!!! Ingrédients (4 personnes): 2 boites de thon naturel 1 boite de saumon naturel 50 gr de jambon blanc 100 gr de fromage blanc ou petits suisses ou 100 gr de crème 50 gr de beurre ½ jus de citronsel...

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Tags: Symphonie rose

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8 juillet 2016

Un vacherin pour le goûté des petits enfants

Vacherin Vanille Ingrédients / pour 6 personnes 3 petites meringues de boulangerie ou 1 grosse meringue ou meringues faites maison 30 g de sucre semoule 30 g de sucre glace 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé ou gousse de vanille 20 cl de crème fraîche...

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Tags: vacherin

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25 juin 2016

Moelleux à la crème de marrons

Moelleux à la crème de marrons Ingrédients / pour 6 personnes 300 g de crème de marrons vanillée type Clément Faugier 80 g de beurre 4 cuillères à soupe de Maïzena 2 gros œufs Réalisation Préchauffer le four à 210°c Mettre le beurre et la crème de marrons...

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Tags: crème de marrons

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24 juin 2016

De la pluie du soleil.....Les chanterelles sont de sortie !!!!

Première cueillette Tournedos aux girolles sauce vin de muscat de corse avec écrasé de pomme de terre Girolles Lavez et les girolles Les Cuire a feux doux pour rendre l’eau des girolles, ensuite les égoutter Faire cuire de l’ail pressé dans du beurre...

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Tags: chanterelles

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2 septembre 2016

Fleur en courgette sur pâte brisée

Fleur en courgette sur pâte brisée Ingrédients 1 rouleau pâte brisée pour moi fait la pate brisée de Thermomix mais peut se faire avec pâte feuilletée 2 courgettes fines (pour le taille crayon legumes) 100 g de gruyère+ 50G crème fraiche ou fromage de...

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Tags: courgette

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18 décembre 2016

FILET MIGNON SÉCHÉ AUX HERBES.....MAISON

Filet mignon séché aux herbes.....maison filet mignon de porc 1kg environ de gros sel 3 c. à soupe de sucre en poudre 4 c. à soupe d'herbes de Provence 1 c. à café de mélange de poivres moulus (noir, blanc, vert, baie rose...) Dégraissez au maximum votre...

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Tags: FILET MIGNON SÉCHÉ

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24 septembre 2016

Recette de filet mignon aux pruneaux

Recette de filet mignon aux pruneaux Ingrédients : 1 filets mignon de porc 200 g de pruneaux 1/2 bouteille de blanc 1/2 sec 1 CS de gelée de groseille 1 bâton de cannelle 1 CC de cannelle en poudre 3 CS de crème fraiche 50 g de farine 40 g de beurre sel...

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Tags: filet mignon

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22 mars 2017

Biscuits aux raisins secs

Biscuits aux raisins secs 250 g de farine à gâteaux 1 pincée de sel 1 cuil à café de levure 175g de flocons d’avoine 250g de beurre température ambiante 200g de cassonade ½ cui à cafe d’extrait de vanille 80 g de raisins secs Four a 180° Melanger tous...

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Tags: Biscuits aux raisins secs

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12 mai 2017

Choux aux girolles

Choux aux girolles La tuile au gruyère Râper du gruyère faire des petits tas sur une plaque téfal alu Faire cuire au four 180°pendant 10 15 mn surveiller cela va vte les sortir et laisser refroidir elles vont durcir sur la plaque Faire Griller 1 tranche...

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Tags: Choux aux girolles

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12 mai 2017

Enfin une recette de macarons.....avec une belle collerette

Macarons INGRÉDIENTS - 60 gr de blancs d'œufs séparés depuis 2/3 jours à température ambiante - 90 gr de sucre glace - 90 gr de poudre d'amandes - 70 gr de sucre semoule - 1 pointe de colorant en poudre j'utilise la marque (les artistes ) MATERIEL - 2...

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Tags: Macarons

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23 juin 2016

Des frites au Four

Préchauffer le four à 250° et mettre la grille au plus haut dans le four. Éplucher les pommes de terre, les laver, les tailler en très grosses frites. Verser seulement 1 cuiller d'huile d'olive et une cuiller à café de paprika doux, mélanger le tout....

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Tags: frites Four

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24 juin 2016

le caramel au beurre salé

Autre façon de faire du caramel.... Crème caramel beurre salé 140g sucre en poudre (ou cassonade mixé pour une belle couleur) 100g de beurre salé 65g de crème liquide entière 1 belle pincée de fleur de sel (Pour mon bocal j’ai doublé les quantités) Faites...

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Tags: caramel beurre salé

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24 juin 2016

Des petits biscuits pour la fin d’année à la sculpture....Biscuits Danois, chocolat...

Biscuits danois 150 g de beurre 150 g de flocons d'avoine (son avoine bio coop) 230 g de cassonade 2 œufs moyens battus 1 cuil. à soupe de farine 2 cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à café de cannelle en poudre Plusieurs tôles à pâtisserie Beurrées...

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Tags: Biscuits danois

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14 juillet 2016

Le brookie

Le brookie (beaucoup de recettes sur internet) Mi Cookies Mi brownies, Mi fondant Mi croustillant cette recette est très bonne. La pâte à brownie: - 150g de chocolat noir - 80g de beurre - 80g de sucre en poudre - 2 oeufs - 60g de farine La pâte à cookie:...

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Tags: brookie

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2 août 2016

Coque Ile flottante au caramel liquide décor caramel

Coque Ile flottante au caramel liquide décor caramel Crème anglaise 350 g de lait 4 jaunes d’œuf 50 g de sucre Vanille de Madagascar Battre les jaunes avec le sucre Faites chauffer le lait et verser sur les jaunes Chauffer sans ébullition jusqu'à épaississement...

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Tags: Coque Ile flottante

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11 août 2016

Biscuit cuillers pour la charlotte chocolat

Pour ma recette des biscuits CUILLER 2 blancs d'œufs environ 75gr 75 gr de sucre semoule 75 gr de farine tamisée + Les deux jaunes d'œufs Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ). Sur une plaque de cuisson mettre du papier sulfurisé. Battre les blancs d'œufs...

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Tags: Mendiant au sirop d’érable

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19 août 2016

Beignets sans friture (recette Thermomix)

Beignets sans friture Recette Thermomix mais vous pouvez l'actualiser avec un autre robot Ingrédients : 400 grs de farine 180 grs de lait 2 oeufs 60 grs de sucre 60 grs de beurre mou 2 sachets de levure de boulanger sirop d'érable Préparation : Préchauffer...

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Tags: Beignets sans friture

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15 septembre 2016

Les mures

Les mures sont timides cette année vu la sécheresse, chaque année je fais des confitures. A défaut, Une compote et une tarte cette année!! Shortbread aux mures Pâte sablée façon « shortbread » Christophe Michalak 110 g de beurre frais 35 g de sucre glace...

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Tags: mures

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24 septembre 2016

Gâteau aux Noisettes

Gâteau aux Noisettes Croustillant 100 g de Biscuits Danois 25 g de feuillantine 100 g de chocolat Noir 70% 25 g de grué de cacao 100 g de chocolat Noir 70% (j’ai trouvé du chocolat de couverture) Broyer les Danois à la main dans un saladier, ajouter le...

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Tags: Noisettes

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10 août 2017

Flan de courgettes au fromage frais

Flan de courgettes au fromage frais Pour 6 personnes 4 œufs 2 courgettes râpées 20 cl de crème liquide 40 g de maïzena Une petite boîte de fromage ails et fines herbes j'ai pris du carré frais Du sel Du poivre ½ cuillère à café de cumin PRÉPARATION Dans...

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Tags: Flan de courgettes au fromage frais

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12 mai 2017

Ceviche de cabillaud aux groseilles et caramel balsamique des avocats

Ceviche de cabillaud aux groseilles et caramel balsamique aux avec des avocats Cabillaud cuit dans une vinaigrette de citron vert et cerfeuil perpetuel poivre de Madagascar et sel d'himalaya Groseilles avec un caramel balsamique fait avec 100g de sucre...

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Tags: Ceviche de cabillaud

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16 mars 2017

Céviche de maquereau à l’avocat et aux groseilles primevères

Jeudi, jour du marché dans notre petit village .....le poissonnier était bien au RDV Céviche de maquereau à l’avocat et aux groseilles primevères Un maquereau levé par le poissonnier Citron vert Baies roses Groseilles 1 avocat bien mur En passant dans...

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Tags: Céviche

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16 mars 2017

Pintade aux mendiants

Pintade aux mendiants Des noisettes, des cerneaux de noix, quelques dattes coupées 1 pintade coupée en morceaux 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique du fumet de volaille farine Commencer à torréfiés les noix et noisettes ensuite ajoutés a la fin...

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Tags: Pintade aux mendiants

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