Articles populaires – Babounette en cuisine

16 mars 2017

Encore des biscuits!!!!

Mon homme a rendu visite à son ami Michel, un petit réconfort avec quelques biscuits....que sa santé s'améliore... Test de nouveaux biscuits.... Sablé de Philippe Conticini Pour la pâte sable sucrée 250g de farine T55 2 pincées de fleur de sel 1 jaune...

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Tags: Sablé

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9 février 2017

Craquants fins et dorés à la noix de coco de Philippe Conticini

Craquants fins et dorés à la noix de coco de Philippe Conticini Pour 20 craquants Recette faite à partir du livre de "La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini" La pate 60g de noix de coco râpée 3 CS de sucre roux 1 blanc d'œuf 10g de beurre 1 CS...

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Tags: noix

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24 février 2017

Porc à l'ananas

Porc à l'ananas 1 rôti de porc ou filet mignon de porc (environ 500 g) 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile neutre 1 cuillère à soupe de miel j’ai mis du sirop d’agave 450 g d’ananas (j’ai pris...

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Tags: Porc

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15 décembre 2016

Coque chocolat à la mousse chocolat et au caramel au beurre salé

Coque chocolat à la mousse chocolat et au caramel au beurre salé Chocolat pour les coques Faire fondre 150g au micro onde à baisse température Mélanger et repasser au micro onde en plusieurs fois pour le tempérer. Prendre un pinceau et étaler le chocolat...

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Tags: chocolat

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18 mars 2017

Patates douces sur sa gaufre à la patate douce et chantilly salée

Patates douces sur sa gaufre à la patate douce et chantilly salée Pour les gaufres à la patate douce 200 g patate douce ( épluchée) 150 g yaourt grec (onctueux, avec au moins 8% de lipides) 4 cuillerées à soupe farine de flocons d'avoine (mis du son d'avoine)...

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Tags: Patates douces

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2 mars 2017

Croque monsieur pain perdu géant

Croque monsieur pain perdu géant 25cl de crème liquide 3 œufs 50 gr de gruyère râpé 8 Tranches de pain de mie 180 g de comté râpé à l’économe 2 tranches de jambon blanc La recette : Préchauffez votre four à 180° et placez votre moule sur la plaque Alu...

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Tags: pain perdu géant

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2 mars 2017

Le gâteau d'Anniversaire Reine des neiges Elsa

Le gâteau d'Anniversaire Reine des neiges Elsa pour ma petite fille Gâteau aux yaourts améliorés la base Pour un moule de 20cm de diamètre: 200g de sucre 3 oeufs 2 yaourts (250g) 240g de farine t55 1 cuillère à café de levure 100g de beurre salé fondu...

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Tags: gâteau d'Anniversaire

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12 mai 2017

Brioche Hokkaïdo – Japonaise

Brioche Hokkaïdo – Japonaise En deux temps Tangzhong, il faudra : 125 ml de lait 125 ml d’eau 50 g de farine Mélanger les 3 ingrédients et porter le tout à 65°. Retirer du feu et laisser refroidir, le Tangzhong est prêt. Si vous ne possédez pas de thermomètre,...

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Tags: Brioche Hokkaïdo – Japonaise

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12 mai 2017

Pâte à tartiner chocolat-noisette au Thermomix

Pâte à tartiner chocolat-noisette au Thermomix 90 g de sucre 125 g de de noisettes entieres 60 g de chocolat noir 70 g de beurre 100 g de lait Mettez le sucre dans le bol pour faire du sucre glace Ajouter les noisettes (déjà torréfiées dans une poêle)...

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Tags: Pâte à tartiner chocolat-noisette

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8 septembre 2017

Cheese cake au saumon fumé

Cheese cake au saumon fumé 110 g de biscuits TUC - 70 g de beurre - 200 g de fromage frais type Carré frais ou Saint-Moret - 2 cuil. à soupe de fromage blanc - 2 œufs - 4 tranches de saumon fumé Préparation : Préchauffez le four à 160 °C (th 5-6). Faites...

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Tags: Cheese cake au saumon fumé

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5 août 2017

Roulé pomme de terre / courgettes

Roulé pomme de terre / courgettes pour 3-4 personnes : 200 g de courgettes 400 g de pommes de terre 1 œuf + 2 cas de lait 150 g de fromage râpé 1/2 bûche de chèvre j'ai mis du Neuchâtel 2 grosses cas de crème épaisse sel, poivre quelques brins de ciboulette...

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Tags: Roulé pomme de terre

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10 août 2017

SCARPACCIA DE COURGETTES A LA MANIERE D'ALAIN DUCASSE

Pour une galette de la taille d'une plaque à biscuit roulé Tefal: 1 kg de petites courgettes (avec les fleurs c'est encore mieux) 10 cébettes (ou petits oignons blancs) 4 gousses d'ail 4 oeufs 1 tasse de lait et d'eau mélangés 8 càs (bombées) de farine...

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Tags: SCARPACCIA DE COURGETTES

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10 août 2017

Petit flan de courgettes dans une boite à camembert

Petit flan de courgettes dans une boite à camembert une petite courgette un quart de camembert 3 oeufs sel et poivre un petit oignon émincé 10 cl de crème entière Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile...

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Tags: Petit flan de courgettes dans une boite à camembert

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6 septembre 2017

Saumon teriyaki mi-cuit

Saumon Teriyaki mi-cuit 1 pavé de saumon sans peau, sans arrêtes 6 cl de sauce soja 30g de cassonade Déposer le pavé de saumon dans un plat creux supportant la chaleur. Dans une casserole porter à ébullition la sauce soja, le mirin et la cassonade. Laisser...

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Tags: Saumon Teriyaki

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21 septembre 2017

Rissoto au cèpes

Rissoto au cèpes 1 gousse d'ail 720G d'eau 200g de cèpes 4 cl d'huile 50g de parmesan 320g de riz arborio ou riz rond sel Épluchés les cèpes et les couper en lamelles les mettre dans une poêle à feu vif, lorsque qu'il ont rendu leur eau recueillir cette...

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Tags: Rissoto au cèpes

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19 octobre 2017

Encore un gâteau aux pommes

gâteau aux pommes 2 œufs 10 CAS de farine 8CAS de sucre roux 6 CAS de lait 4 CAS d’huile 2 sachets de levure 1 bouchon de calvados facultatif Préchauffez le four à 180°C, déposez le moule tablette Demarle tablette sur une plaque alu perforée. Mettre tout...

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8 janvier 2018

Tablette chocolat

Tablette chocolat Le secret de ce dessert le moule Demarle tablette ...une merveille L a pâte à brownie: - 150g de chocolat noir- 80g de beurre- 80g de sucre en poudre- 2 oeufs- 60g de farine Préchauffer le four à 180°C. .Faire fondre le beurre avec le...

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Tags: Tablette chocolat

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6 février 2018

Mini cake à l'orange

Mini cake à l'orange Ingrédients 2 oranges 3 œufs 125 gr de sucre 125 gr de farine 125 gr de beurre fondu 1/2 sachet de levure 1 Mixer les zestes des oranges bio avec le sucre en poudre Presser leur jus 2 Mélanger les œufs , le sucre zesté, la farine,...

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Tags: Mini cake à l'orange

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21 septembre 2017

Biscuit au parmesan

Biscuit au parmesan Mélanger 1 tasse de farine bio ¾ de tasse de parmesan ½ tasse de beurre froid 1 cuiller a soupe de lait sel (peu) poivre de Madagascar Rouler la pate dans du papier film mettre au frigidaire ou un peu au congélateur Couper des tranches...

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Tags: Biscuit au parmesan

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2 janvier 2018

Macarons au Yuzu

Macarons au Yuzu Recettes des macarons dans ce blog garniture à la crème de Yuzu Sur notre arbre un seul yuzu a poussé, je l'ai utilisé pour faire une crème Crème au Yuzu Recette de Christophe Michalack 45 g de jus de yuzu 2 g de gélatine en feuille 20...

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Tags: Macarons au Yuzu

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28 janvier 2018

Saucisson en brioche

Saussison en brioche 2 saucissons de Lyon à cuire (un hommage a Monsieur Bocuse) Pâte la brioche (recette de la brioche japonaise dans le blog) Mâche Betterave cru râpée Cèpes grillés Copeaux de parmesan Pignons de pin Cuire les saucissons pendant 20...

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Tags: Saucisson en brioche

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20 janvier 2022

Gâteau spécial anniversaire Dominique

Gâteau spécial anniversaire Dominique (gâteau suisse avec simplement mousse chocolat et décor chocolat) Pour le biscuit suisse 6 oeufs 60g de lait 60g d’huile 1/2 c à c de sel 1/2 gousse de vanille 120g de farine 1 c à c de vinaigre blanc 120g de sucre...

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Tags: gâteau suisse

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22 janvier 2022

Tarte Camembert

Tarte Camembert noix servi avec jambon cru recette TARTE camembert GUERIN aux noix œuf congelé - Babounette en cuisine Pour le biscuit 50 g de farine25 g de beurre demi-sel10 g de sucre1 jaune d'oeuf35 g de cerneaux de noix extra mixés Pour la crème de...

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Tags: tarte noix camembert

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22 janvier 2022

Crème yuzu express

Recette : Crème au Yuzu express - Babounette en cuisine Dans une casserole, mettre la crème et le sucre. Porter à ébullition en mélangeant bien pour dissoudre le sucre. Baisser le feu et laisser bouillonner doucement pendant 3 minutes, en remuant régulièrement....

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Tags: yuzu

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29 décembre 2023

St Honoré (recette Philippe Conticini)

St Honoré (recette Philippe Conticini) Pâte à choux traditionnel recette dans ce blog Vous avez maintenant 2 possibilités : soit vous pochez tout de suite la pâte à choux à l’aide d’une poche à douille , soit vous remplissez un moule demi-sphère pour...

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