Articles populaires – Babounette en cuisine

30 juillet 2016

Le tout rose....à la pistache

Framboises, fraises et pistaches Composé de 3 couches différentes La base du gâteau 200g de chocolat blanc passé au micro onde à basse température pour le faire fondre, ensuite émietter 8 biscuits danois bien mélanger le tout ensuite mettre une poignée...

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19 novembre 2017

Filet mignon aux mirabelles

1 filet mignon de porc de 500g environ 6 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 noisette de beurre 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 300 g de mirabelles séchées 1 pincée de mélange 4 épices Caramel...

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18 août 2023

le pâté de poisson Mayonnaise mangue avec sa salade

Pour le pâté de poisson 500 g de poisson blanc j’ai pris du cabillaud 200g de saumon Quelques crevettes roses 1 boite concentré de tomates 5 œufs Ciboulette Sel poivre Mettre un papier sulfurisé dans un moule a cake Mixer le poisson blanc ajouter 4 blancs...

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29 décembre 2017

Noël des nouveaux gâteaux

Gâteau Pralinoise et noisettes Ce gâteau est composé d'un biscuit croustillant du caramel crémeux d'une crème à la pralinoise Le tout entouré par une couche de chocolat fine effectuée avec du papier Guitare avec un décor de noisettes torréfiées et des...

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11 octobre 2020

Croustine

Croustine ( 120 g ) de beurre (200g ) de cassonade1 sachet de sucre vanille( 80 ml ) d'eau ( 325 g ) de farine1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude1 grosse pincée de cannelle( 100 g ) d'amandes effilées Dans une casserole, mettre le beurre, coupé...

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8 mars 2020

Macaron Recette de Françoise Thermomix

Macarons au cararmel beurre salé Pour les coques de macarons : 120 g de blancs d’œufs à température ambiante (au moins 2 jours d'oxgénation) 1cuiller a café de jus de citron 40 g de sucre 225 g de sucre 10 g de fécule 120 g de poudre d’amande colorant...

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1 mai 2017

Pintade à ma façon

Pintade à ma façon 1 pintade coupée par le boucher Cidre fermier 3 /4 de litre Huile d’olive 2 cuillerées à soupe de sirop d’érable 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique Un peu de farine 1 carré de chocolat Sel poivre piment Espelette Romarin 3...

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15 mai 2021

TARTE camembert GUERIN aux noix œuf congelé

TARTE camembert GUERIN aux noix œuf congelé Ingrédients Pour le biscuit 50 g de farine25 g de beurre demi-sel10 g de sucre1 jaune d’oeuf35 g de cerneaux de noix extra mixés Pour la crème de camembert 200 g de crème liquide à 35%1 feuille de gélatine80...

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9 janvier 2021

Un nouveau repas....

Avec la félicitation des amis pourtant tout simple mais avec des bons produits, facile!! Filet mignon cuit a basse température avec poeles de champignons des bois (cepes, pieds de mouton et chanterelles grises) petite sauce mason la poudre cépe seché...

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3 janvier 2023

Bûche à la crème de marron

.... pour réveillon de Noel et du jour de l'An Pour le biscuit suisse 6 oeufs 60g de lait 60g d’huile 1/2 c à c de sel 1/2 gousse de vanille 120g de farine 1 c à c de vinaigre blanc 120g de sucre en poudre Préparation Préchauffer le four à 120 °C. Séparer...

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11 avril 2023

Terrine thon avec son coulis poireaux

TERRINE THON COULIS DE POIREAUX Ingrédients 6 œufs 2 boîtes moyennes de thon 140 g chacune 400 g de crème fraîche 2 poireaux une noix de beurre sel, poivre 2 cs de persil ciselé la veille: réchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mixer le thon égoutté...

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2 avril 2020

Je suis descendue dans mon jardin …

J'ai cueilli 3 petites betteraves et j'ai eu envie de faire une déclinaison de betteraves ...et de faire un repas de gala .... les fanes de betteraves étaient superbes et je n'ai pas eu envie de les jeter !!! J'ai pensé à un flan de fanes betteraves Petits...

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18 août 2023

Gâteau à la crème fraîche

Gâteau à la crème fraîche 6 Personnes 220 grammes de crème fraîche 200 grammes de sucre en poudre 250 grammes de farine 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de sel Préchauffer le four à 180 °c, chaleur tournante....

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18 août 2023

gâteau mousse en forme de pommes

gâteau mousse en forme de pommes Compote de pommes au citron vert (kaffir) & gingembre 70 g de purée de pommes non sucrée 80 g de pomme ferme verte Granny), finement coupée en dés 1/2 cuillère à café. gingembre frais finement râpé 10 g de jus de lime...

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26 juin 2016

Blanc de poulet farci aux herbes et gruyère avec coulis de tomates

Blanc de poulet farci aux herbes et gruyère avec coulis de tomates Blanc de poulet Ouvrir et aplatir une escalope de poulet (peut être fait par le boucher) Saler et poivrer, piment d’Espelette recouvrir de gruyère fraichement râpé, éparpiller des herbes...

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23 juillet 2016

Meringue à la cassonade tout simplement....

Meringue à la cassonnade tout simplement .... 4 blancs d’œuf (de la veille) 60 g de sucre cassonade 60 g de sucre glace de cassonade 1 pincée de sel Un demi-jus de citron Mixer 60 g de cassonade (mixer avec mon thermomix) Mettre les blancs d’œuf dans...

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20 août 2016

Des courgettes, encore des courgettes!!!

Revenue du jardin avec des courgettes, des haricots et des figues.... Beaucoup de courgettes au jardin, il faut varier les recettes!! Croque monsieur courgettes, jambon et gruyère. Lavez une courgette, Retirez les extrémités puis râpez-la sans la peler....

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13 août 2016

Mendiant au sirop d’érable

Mendiant au sirop d’érable 150 g de beurre 120 de vergeoise blonde 1 cuil. à soupe d’érable 180 g de Flocons d’avoine (pris du son d’avoine de bio coop) 70 g de noix de pécan (mis des noix du jardin) J’ai rajouté 50 g de noisettes 1 moule carré de 18...

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13 septembre 2016

Pomme amande

Pomme amande 3 œufs, 160 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre (vous pouvez mettre du muscavado) 150 g de compote de pomme (un peu sucrée). Mélanger le tout, versez la pâte dans un moule pour moi j’ai pris le moule Demarle tablette ou vous pouvez prendre...

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30 septembre 2016

Beurré normand aux pommes

Beurré normand aux pommes 3 belles pommes 50 g de beurre doux 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 100 g de sucre en poudre (muscovado) 50 g de maïzena 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four th.7 (210°C). Mélangez...

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25 mars 2018

Basler Brünsli

Basler Brünsli Cuisine de Bernard sans farine et sans gluten il était temps de prendre la photo!!! 270g d'amandes (pris de la poudre amande) 180g de sucre 30g de cacao non sucré en poudre 1/2 de cuillerée à café de cannelle 1 bonne pincée de "4 épices"...

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23 juillet 2017

Gateau Anniversaire (de pré_Anniversaire) pour mon petit-fils 8 ans

Mon petit fils avait soigneusement dressé la table, même mis un pic dans chaque assiette pour l'apéro Gâteau au mascarpone et au chocolat Ingrédients ⦁ 200 g de chocolat noir à pâtisser ⦁ 75 g de sucre glace ⦁ 40 g de farine ⦁ 250 g de mascarpone ⦁ 4...

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31 mars 2020

Pain de mie

Ingrédients 240 g d'eau 5 g de levure, de boulangère déshydratée 30 g de sucre roux 30 g de beurre 500 g de farine 1 c à café de sel Recette du livre ma cuisine 100 façons : Toast Verser l'eau, la levure, le sucre et le beurre dans le bol, mixer 1mn/37°/vitesse...

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30 mai 2021

Chips de blancs d’œufs Poudre ail des ours, poudre de cèpes

Chips de blancs d’œufs Poudre ail des ours, poudre de cèpes 50 gr de blancs d'oeufs 50 gr de farine 50 gr de beurre Poudre ail des ours, poudre de cèpes mais aussi les épices de votre choix (fleur de sel, poivre noir, paprika fumé, piment d'Espelette....)...

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11 octobre 2020

Crème au Yuzu express

Crème au Yuzu express Pour 4 petits pots :- 40 cl de crème entière liquide- 80 gr de sucre jus d'un yuzu Dans une casserole, mettre la crème et le sucre. Porter à ébullition en mélangeant bien pour dissoudre le sucre. Baisser le feu et laisser bouillonner...

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